Soupe aux potimarron & carottes

Ca y est, le décompte vers Halloween a commencé! 😀 Je vous propose donc ma recette de soupe aux potimarron et carottes. Quoi de mieux en automne, quand on commence à avoir froid le soir en rentrant, que de boire un bon bol de soupe au coin du feu? 😉

Temps de préparation et cuisson : +/- 1h30

Coût : bon marché

Ingrédients : pour 2 litres de soupe

• 1 potimarron
• 5 carottes
• 2 échalotes
• 3 oignons
• 3 cubes de bouillon de poule
• 1 cube de bouillon aux fines herbes
• Poivre noir du moulin
• 1 branche de thym et 1 branche de romarin frais (facultatif)

Préparation :

• Pour commencer, je vous propose de préparer tous vos légumes.
• Couper en gros morceaux les échalotes et les oignons.
• Eplucher et couper les carottes en morceaux.
• Couper le potimarron en 4. Enlever les pépins au milieu. Eplucher. Je vous conseille d’utiliser un grand couteau bien aiguisé, car le potimarron n’est pas toujours aisé à découper, mais c’est tellement meilleur quand il est frais ! 😉
• Dans une grande casserole, faire revenir les oignons et les échalotes dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
• Ajouter ensuite les carottes et le potimarron et continuer à faire revenir le tout durant 5 bonnes minutes. Il faut que les légumes s’imprègnent du gout des oignons.
• Verser alors 2 litres d’eau chaude dans la casserole (les légumes doivent être recouverts) et les 4 cubes de bouillon (le thym et romarin frais si vous en avez). Poivrer.
• Laisser mijoter à feu doux durant +/- 1 heure.
• Passer votre soupe au mixer. Et c’est prêt ! 😀

Bon appétit! 🙂

Conseils et astuces:

• Si vous avez le temps et l’opportunité de vous procurer vos légumes chez un maraîcher, je vous garantis que votre soupe aura tout à fait un autre goût et beaucoup plus de saveurs qu’avec des légumes de grandes surfaces. Ca vaut le détour! 😉
• Vous pouvez bien sûr utiliser d’autres sortes de potirons selon vos goûts ou envies du moment. 🙂
• Si vous n’avez pas de cubes de bouillon aux fines herbes, mettez-en 4 à la poule, ce n’est pas bien grave.. 😉